С 13 по 19 марта Валенсия празднует один из самых известных испанских фестивалей: Лас Фальяс.

Фальяс – это огромные модели, сделанные из папье-маше, дерева и воска, и часто они являются яркой иллюстрацией к современной испанской социальной и политической жизни.

Модели жгут в ночь на 19 марта на фестивале огня, который отмечается яркими  фейерверки и веселыми гуляниями. Фейерверки, петарды и ракеты играют большую роль в любом празднике, который проводится в этом регионе, и Фальяс не является исключением. Правда, не стоит забывать, что с фейерверками лучше быть острожным. Особенно, когда их бросают под ноги прохожим молодые люди, проходя по улице.  Но самое феерическое зрелище ожидает вас в полночь, когда праздник Лас Фальяс достигает своего апогея.

Существуют различные теории о происхождении Фальяс. Некоторые утверждают, что этот фестиваль стал отмечаться в Валенсии со времен средневековья, когда плотники светом костров отмечали 19 марта, День святого Иосифа. Иосиф - Хосе на испанском языке - является покровителем Валенсии, и День Святого Иосифа День Отца всей Испании.

Вторая теория предполагает, что традиция жечь костры в честь святых возникла из языческих обычаев, которые Церковь приняла и адаптировала к своим собственным интересам, так как их популярность сделала невозможным такие праздники запретить.
Фальяс разделен на семь важных этапов. Город украшают, люди создают большие фигуры «фальяс», а потом, полные энтузиазма, выходят на улицы. В течение недели проводятся  следующие церемонии: номинации и провозглашение Фальяс Квинс (роль этих номинантов будет длиться в течение всего года, поскольку они будут призваны стать частью чиновников, которым предложат принять участие в местных и региональных мероприятиях). Следующие этапы праздника Лас Фальяс – Возвышение, Крида, Кавалькада Ninot, Предложение цветов, Планта и, наконец, Кремация.

Кремация является кульминацией Фальяс. Для некоторых это печальный момент, в то время как для других это является самой высокой точкой фестиваля. Фальяс зажигают на ночь Св. Иосифа, 19 марта. Последними к сожжению готовят те Фальяс, которые завоевали призы для лучших (Есть несколько категорий, в соответствии с которым Фальяс могут конкурировать между собой). Один "ninot" спасается от огня каждый год из огня путем всенародного голосования, а также выставляется в музее Ninot. Около полуночи Валенсия буквально тонет в огне, так как более трехсот костров зажигаются по всему городу, а праздник Лас Фальяс из года в год получается как удивительным, так и незабываемым.