Альберто Гарсиа Понте, из Mesón O Pote en Betanzos(Ла-Корунья), выиграл XIII Тортилья чемпионат (Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma), проводимый порталом Lomejordelagastronomía.com под эгидой конгресса провинциального туризма Коста Бланко, который  будет проходить до вторника в выставочном центре IFA (IFA).

   В заявлении, организаторы отметили, что одним из девизов состязания была "продукция и традиции своей земли",а оценивалось " чтобы получить яйцо, которое сохраняет свои свойства вкус, цвет и вкус , благодаря тщательной подготовки, в котором смесь яйца производится в должной мере, благодаря чему блюдо получается сочным".

   Победитель участвовал в конкурсе уже в третий раз и Гарсия Понте отметил, что всегда на нем была жесткая конкуренция. В этом году одиннадцать ресторанов прошли скрининг и подошли к финалу, чтобы попытаться выиграть награды, которая удостоверяет их  продукцию как лучший картофельный омлет в Испании. Для Испании тортилья не просто блюдо национальной кухни, это неотъемлимая часть повседневной жизни, самое распространенное блюдо в барах.

   Среди поваров, которые пришли к окончательному туру был и прошлогодний победитель Сенен Гонсалес из Витории , который пробовал выиграть главный приз по той же рецептуре, что принесла ему премию в прошлом году, но "с незначительным изменением лука ".

   Победитель же  внедрил инновационный путь:  "печеная картошка была приготовлена при ста градусов карамелизации, а затем жарилась на сковороде до смешивания с сырым яйцом."

   Со своей стороны, Хуан Мануэль Гарсия, представляющий пивоваренный завод в Мадриде, представил на конкурс  омлет приготовленный на "слабом огне, чтобы лук набрал сок и закончил приготовление сильным огнем".

   Инновация приходит от руки Мануэля Фрутос из Хаэн, который сделал выбор в пользу яйца с копчеными оливками своего региона, чтобы получить "тортилью со вкусом Хаэн" и покрыть поверхность текстурированным маслом. Таким образом, в этом рецепте удалось воплотить "смесь традиций и современности."

   Тортилья от Хосе Луис Валерио из Orduña (Бискайя) была приготовлена с зеленым перцем, в то время как Эли Веласкес из Вальядолида  утверждает, что хороший омлет не должен быть "ни жидким, ни тяжелым, но сочным", и что самое лучшее " использование местных продуктов, таких как лук mondonguera, очень сочный. "

 

   "Величайшим изобретением человека" названа тортилья,  учитывая количество зрителей, можно быть уверенным, что большинство испанцев именно так и считают. В качестве поощрительных призов все участники конкурса получили по фотоаппарату nikon d.